Ukas middagstips

                                    
Årets julegåver inneholdt bl.a oppskriftsbøker.. Både på middag, kaker og anna bakst..
Tenkte å dele et middagstips frå Lars Barmen si "Norsk mat med ny vri" oppskriftsbok.
Dagens tips e stekt kveite med grillet lime og pesto:

Bildet er lånt fra Barmen si bok

800 gram kveitefilet

4 store poteter

6 lime

pesto:

4 hvitløkfedd

20 basilikumblader

100 g revet parmesan

30 g ristede pinjekjerner

1 1/2 dl olivenolje

salt

pepper

Pestoen lages først:

Rens hvitløk. Knus hvitløk og basilikum med litt salt i en morter

eller hurtigmikser. Tilsett parmesan og pinjekjerner, og mos videre.

Spe med olivenolje. Smak til med evt. mer salt og pepper.

Skjær potetene i skiver og kok dem møre i lettsaltet vann. Legg kveitefiletene

på grillen eller i en grillpanne og grill dem. Skjær lime i to halvdeler og grill dem sammen med kveiteskivene.

Fordel potetskivene på tallerkener og legg på pesto, legg på fiskestykkene og ha grillet lime på toppen.

God fornøyelse!:)